Алергична диета - Списък на продуктите без алергия

При алергии в организма имунните реакции се изкривяват, което причинява появата на антитела на безвредни вещества от външната среда, включително храна. Алергичната диета помага да се намали интензивността на имунитета при наличие на нарушения на работата му (автоимунни заболявания и т.н.) или ако все още не е формирана (при бебета). Статията предоставя списък на хипоалергенни храни, списък на храни, които не могат да бъдат изядени, препоръки за храненето на кърмещите майки.

Хипоалергенни продукти

Храната е чужда на тялото по отношение на структурата на нейната ДНК, но това не предизвиква нормални реакции. Дори и с достатъчно количество ензими, някои протеинови молекули не претърпяват пълна ферментация до аминокиселини и могат да се абсорбират в кръвта в непроменена форма, причинявайки алергии. Диета за алергии се състои от такива продукти. Това са зеленчуци, зърнени храни и плодове, които растат в района, където човек живее, нямат яркочервен цвят и не съдържат голяма част от протеините и имунните агенти на животните, от които са получени.

Когато хранителните алергии трябва да помнят, че не можете да ядете тези храни:

Кафе, какао, шоколад. Реакцията към тези продукти е придружена от кръстосана алергия към бобовите растения. Те обикновено се провокират от кофеин и теобромин в състава на тези продукти.

Полуготови продукти, пушени меса. Те съдържат консерванти, хранителни добавки, които причиняват както истински, така и псевдо-алергични реакции. При пушене се образуват много канцерогенни вещества.

Гъби. Богат на протеин и трудно ферментиращ, съдържа хитин и глюкан в клетъчната стена.

Бобовите растения (грах, боб, фъстъци, леща) са известни като богат източник на растителни протеини, които служат като алергени.

Мляко. В допълнение към казеиновия протеин, млякото съдържа антитела, които създават пасивен имунитет на млади животни, от които произхождат (крави, кози и др.).

Яйца. Те съдържат албумин и други хранителни вещества, които са необходими за развитието на ембриона на птиците и могат да предизвикат реакция.

Риба и морски дарове. Установено е наличието на протеин М-антиген, устойчив на топлинна обработка.

Кръстосана алергия (зеленчуци и плодове). Ако пациентът е алергичен към цветен прашец, тогава се появяват реакции върху плодове и зеленчуци, които имат прашец с подобна структура или принадлежат към един и същи род (топола, върба, ябълки). Когато отговаряте на цветен прашец, е по-лесно да се определи точно кои продукти да бъдат изключени.

Месо. Той съдържа много протеини, но обикновено поради денатурация при приготвянето му, способността за сенсибилизиране се намалява значително.

Зърнени храни, особено пшеница. Те съдържат глутен, албумин и глиадин.

Алергични прояви имат псевдо-алергични реакции и някои хипервитаминози. Основната разлика е появата на симптоми при първото поглъщане на чужди пептиди в тялото и зависимостта на тежестта на състоянието на пациента от количеството консумирана храна. Такива реакции се появяват върху плодове и зеленчуци от ярко червено, понякога оранжево (домати, нар, цитруси, ягоди).

Какво можете да ядете - списък с продукти

Хипоалергенната диета изисква изключването на алергени от първи ред (екзотични плодове и зеленчуци, ягоди, какао, гъби, фъстъци, ядки, кафе, мед, морски дарове, яйца, риба и мляко със своите производни - сухо мляко и сирена) и умерена консумация на алергени от втори ред. (зърнени храни - пшеница, ръж, царевица, елда; бобови; картофи; касис; боровинки; кайсии; бълновец; мазни меса с богати бульони; билкови тинктури).

Допускат се следните видове храни:

храна, потвърдена чрез частична ферментация по време на готвене;

продукти, характерни за мястото на пребиваване;

зеленчуците са бели и зелени;

Списък с продукти

Хипоалергенни храни, които могат да се ядат:

Зърнени храни: грис, ориз, както и овесена каша и ечемик.

Ферментирало мляко без мазнини продукти без добавки, по-добре - домашно приготвени: извара (9%), кефир (1%), риаженка.

Месо: постно говеждо месо, пуйка, свинско месо.

Карантии (говеждо, свинско): черен дроб, език, бъбреци.

Треска и лаврак.

Хляб от елда, ориз или царевица.

Масло: кремаво, слънчогледово, маслиново.

Брюкселско зеле, карфиол.

Rutabagas, тиква, тиквички, ряпа.

Броколи, зелена салата, спанак, зелени.

Зелени ябълки, круши, бяло френско грозде и череши, цариградско грозде.

Компот от ябълки и круши (също сушени), отвара от шипка, слаб чай.

Негазирана минерална вода.

Диета за хранене и хранене

Храна за алергии при деца и възрастни се предписва под формата на медицински таблици. Списъкът с продукти и менюта е съобразен с таблицата за хранене № 5 и номер 9.

При деца

Противоалергичната диета при децата изисква едновременно изключване на продукти, които потенцират реакцията и подготовка на диета, която спестява храносмилателните органи (децата често имат дисфункции на стомашно-чревния тракт поради твърде тежка храна, поради незрялостта на черния дроб и по-малкото количество ензими, отколкото при възрастни). Необходимо е да се използват хипоалергенни продукти с ниско съдържание на мазнини с подходящ прием на въглехидрати. Медицинска маса № 5 е подходяща за това, с изключение на хранителни имунни дразнители.

Таблица № 5

Използва се също за гастроинтестинална дисфункция, чернодробно заболяване и жлъчен мехур.

Протеини - 80-90 г / ден (в съотношение на животински и растителен протеин 3: 2);

мазнини - 70-75 g / ден (for - за растителни масла);

въглехидрати - 360 g / ден (еквивалентно на 80-90 g захар);

вода - 2-2,5 л / ден;

калории - 2400 kcal / ден.

Препоръчани продукти:

Хлебни изделия: сушени, от брашно от брашна и брашно от 1-ви клас, вчерашният хляб / и, постни бисквити.
Вие не можете: пресни сладкиши, печене.

Супи. Зеленчукови супи с тиквички, карфиол или брюкселско зеле, спанак, тиква; млечни супи с мляко, разредено с вода (1: 1); със силно сварени зърна (грис, овесена каша, ориз). За презареждане - масло, заквасена сметана, брашно.
Вие не можете: бульон от месо, риба, боб и гъби.

Месо. Постни видове: заек, пуйка, пилешко месо, постно говеждо месо, свинско месо; готвя се без кожа и живее. Месото се вари, варено на пара под формата на мляно месо или цялото парче (пиле).
Вие не можете: мозък, бъбреци, пушени и колбаси, месо на скара и варено парче, мазнини птици (патица, гъска) и месо (свинско, говеждо).

Фиш. Нискомаслени сортове, най-вече - сладка вода. Варени или пара, под формата на котлети и цяла част.
Вие не можете: пържени, в тесто, мастни сортове; осолени, задушени, консервирани; хайвер.

Млечни продукти. Нискомаслени млечни продукти: прясна извара (5-9%), заквасена сметана (15%), кефир (1%), кисело мляко (2.5%). Мляко, разредено с вода за супи, зърнени храни.
Вие не можете: мазнини извара, заквасена сметана, сметана; топено и твърдо сирене; пълно и сухо мляко.

Яйца. 0.5-1 единици / ден; задушени и варени.
Не можете: повече от 1 яйце на ден, други ястия.

Зърнени култури. На водата, мляко с вода (1: 1) - ориз, грис, овесена каша, елда (ограничено), юфка, суфле от грис и ориз, брашно от елда и ориз.
Вие не можете: боб, просо.

Зеленчуци. Картофи, моркови, карфиол и брюкселско зеле, спанак, тиква, броколи, тиквички, тиквички, тикви, варени или варени на пара; краставици.
Вие не можете: бяло зеле, лук, кисели зеленчуци, консервирани храни, кисели краставички, цвекло, репички, репички, ряпа, киселец, чесън, домати, гъби, боб.

Плодове, сладкиши. Зелени ябълки, цариградско грозде, лимитирани - кайсия, бели череши и френско грозде, круша сурова, настъргана, варена; като част от желе, мус, желе.
Вие не можете: кисели плодове, екзотични плодове, плодове от ярко червен цвят, кремове, шоколад, сладолед.

Сосове. На зеленчуков бульон, бульон крупа, с малко количество ниско съдържание на мазнини заквасена сметана; с непечено брашно.
Не е разрешено: майонеза, кетчуп, месо, риба, гъбени бульони; мазни и пикантни превръзки.

Напитки. Разхлабен зелен чай без добавки; компот от круши, ябълки и цариградско грозде; от сушени плодове; отвара от дива роза.
Не можете: какао, кафе, черен чай и чай с добавки (включително с лимон); компоти от ярко червени плодове; Цитрусови напитки; газирани напитки.

Мазнини. Масло - до 30 г / ден; слънчоглед и зехтин (ограничен).

Времето, през което човек трябва да седне на антиалергична диета е ограничено: за възрастни - 2-3 седмици; за деца - 7-10 дни. Ако по време на отмяната на диетата се появи обрив по кожата и прояви на алергичен рецидив, продуктът, към който се е появила реакцията, трябва да бъде изключен.

Таблица № 9

Присвояване на метаболитни нарушения, диабет, автоимунни и алергични заболявания. Изисква ограничаване на въглехидратите в диетата, следователно е предназначен главно за възрастни и деца с непоносимост към лактоза, захароза и др.

Протеини: 85-90 g / ден (50-60% - от животински произход);

Мазнини: 70-80 g / ден (40-45% - растителни масла);

Въглехидрати - само комплекс; 300-350 g / ден;

Калория: 2200-2400 Kcal / ден.

Препоръчителни ястия и продукти:

Брашно: трици, хлебни протеинови трици, брашно от 2-ри клас; протеин и пшеница. Снек бисквитки и сладкиши (за сметка на хляб).
Вие не можете: печене, бутерчета, продукти с брашно / и.

Супи: зеленчукови; борш и зеле супа в слаб бульон; супа от цвекло; слаби бульони от обикновени меса и риба; окрошка от зеленчуци / месо; супи с кюфтета (без бекон).
Не можете: богати, мазни бульони; гъбени супи; с боб.

Месо: постно говеждо, телешко, агнешко, свинско (филе / разфасовки); заек, пуйка, пиле; варен език; черния дроб (ограничен). Задушени, варени, задушени на пара; Можете да варено месо след леко печене нарязани и нарязани.
Вие не можете: пушени меса, колбаси, мазнини месо, патица, гъска, консервирани меса.

Риба: сухи сортове на пара, леко пържени, на скара, печени без масло. Консервирани храни в домати (лимит).
Вие не можете: мастни сортове, екзотични разновидности на морската риба; морски дарове; приготвени храни, кисели краставички и консерви в масло; хайвер.

Млечни продукти: нискомаслено мляко (1,5-2,5%) или разредено с вода за зърнени култури; нискомаслени млечни продукти (извара 0-5%; кефир 1%; Ряжанка 2,5%); умерено - заквасена сметана 15%. Несолени сортове нискомаслено сирене (сирене, фета, рикота).
Не можете: крем; сладки сирена; твърди и солени сирена.

Яйца: не повече от 1,5 броя на ден; варени (меко сварени, твърдо сварени); омлети за пара протеини; намаляване на потреблението на жълтък.

Едрозърнест грис: умерено (според въглехидратната норма): просо, ечемик, елда, ечемик, овесена каша.
Вие не можете да: боб, ориз, тестени изделия, грис.

Зеленчуци: картофи (ограничени до XE), патладжани, краставици, домати и цвекло (ограничено), моркови, броколи, тиквички, тиква, маруля, брюкселско зеле и карфиол, спанак, тиквички, тиква. Ястия, варени, печени ястия; ограничен - пържен.
Невъзможно е: кисели краставички, опазване.

Закуски: салатен, зеленчуков (скуош) хайвер, свежи салати, напоена херинга, пастет от риба, месо, диетични сирена (с изключение на тофу), телешко месо.
Вие не можете: koposti, мазни закуски, колбаси, свинска мас, закуски с черен дроб и гъби, кисели краставички, консервирани храни.

Плодове, сладкиши: пресни плодове и плодове (сладки и кисели), желе, маси, самбука, компоти; бонбони със заместител на захарта.
Вие не можете: шоколад, бонбони, сладолед, конфитюр, екзотични плодове (банани, смокини, дати), стафиди и грозде.

Сосове, подправки: нискомаслени зеленчуци, слаби месни и рибни бульони; лимит - доматен сос, пипер, горчица, хрян.
Вие не можете: мазни сосове с много подправки.

Напитки: чай без добавки, зеленчукови и плодови сокове (неподсладени), бульон от шипка.
Не можете: сладки напитки, сода, грозде и други сокове от сладки плодове / плодове.

Мазнини: постно, маслиново и несолено масло.
Вие не можете да: мазнини месо и готвене (пържени, свинска мас и др.).

Кърмещи майки

Хипоалергенната диета за кърмачките ви позволява да избегнете реакции към продуктите при новороденото и да намалите образуването на газ в бебето. Стриктните диетични ограничения са важни през първите 3 месеца от живота на бебето, защото:

Нервната регулация на храносмилането и перисталтиката остава незряла (една от причините за новородените колики);

настъпва адаптация на храносмилателната система: преди това детето получава хранителни вещества от кръвта на майката през пъпната връв; Стартира моториката на ГИ и производството на стомашно-чревни хормони, активно производство на жлъчката и панкреаса, дванадесетопръстника, стомашния сок.

Ензимите в тялото на бебето се произвеждат в ограничени количества. Излишните хранителни вещества не се усвояват, което също причинява колики и подуване на корема.

Не се формира имунитет (до 6 месеца). Защитата на тялото се осигурява от имуноглобулини от майчиното мляко.

При изготвянето на диетата на кърмещи жени е важно той да има адекватна калория. Дневната консумация на енергия, дължаща се на лактация, се увеличава с 500 kcal.

Поради нарастването на адаптивния капацитет на детския организъм, диетата с НВ трябва да бъде възможно най-стриктна през първите 1-2 седмици от живота на детето, с постепенно отслабване на ограниченията на храните и въвеждане на малко количество нови продукти.

1-2 седмици

Напълно изключва (че е невъзможно да се яде дори и в малки дози):

Храна за алергии

Това е остра реакция на имунитет към алерген (конкретно вещество или тяхната комбинация), която е обща за други хора. Например животинско пърхот, прах, храна, наркотици, ухапвания от насекоми, химикали и цветен прашец, някои лекарства. При алергии възниква имунологичен конфликт - по време на взаимодействието на човек с алерген, тялото произвежда антитела, които увеличават или намаляват чувствителността към стимула.

Фактори, провокиращи появата:

генетична предразположеност, ниска екология, стрес, самолечение и неконтролирано лечение, дисбактериоза, недоразвита имунна система на децата (високото ниво на санитария изключва производството на антитела от детското тяло върху "добри антигени").

Алергични разновидности и техните симптоми:

• Респираторни алергии - експозиция на алергени, които се намират във въздуха (животинско пърхот и пърхот, цветен прашец, спори на мухъл, частици прах, други алергени) на дихателната система. Симптоми: кихане, хриптене в белите дробове, отделяне от носната кухина, задушаване, сълзене, сърбеж на очите. Подвидове: алергичен конюнктивит, полиноза (сенна хрема), бронхиална астма и алергичен ринит.
• Алергичен дерматит - алергени (метални и латексни алергени, козметични и лекарствени продукти, храна, домакински химикали) директно върху кожата или през лигавицата на стомашно-чревната система. Симптоми: зачервяване и сърбеж на кожата, уртикария (образуване на мехури, подуване, горещо), екзема (повишена сухота, пилинг, промени в структурата на кожата). Подвидове: ексудативна диатеза (атопичен дерматит), контактен дерматит, уртикария, екзема.
• Хранителни алергии - въздействието на хранителните алергени върху човешкото тяло по време на хранене или в процеса на неговото приготвяне. Симптоми: гадене, коремна болка, екзема, ангиоедем, мигрена, уртикария, анафилактичен шок.
• Алергия към насекоми - излагане на алергени от ухапвания от насекоми (оси, пчели, стършели), вдишване на техните частици (бронхиална астма), използване на техните метаболитни продукти. Симптоми: зачервяване и сърбеж на кожата, замаяност, слабост, задушаване, намаляване на налягането, уртикария, оток на ларинкса, коремна болка, повръщане, анафилактичен шок.
• Лекарствена алергия - възниква в резултат на лекарства (антибиотици, сулфонамиди, нестероидни противовъзпалителни средства, хормонални и ензимни препарати, серумни препарати, рентгеноконтрастни вещества, витамини, локални анестетици). Симптоми: лек сърбеж, астма, тежки увреждания на вътрешните органи, кожа, анафилактичен шок.
• Инфекциозна алергия - възниква в резултат на излагане на непатогенни или условно патогенни микроби и е свързано с дисбиоза на лигавиците.

В случай на обостряне на всички видове алергии е необходимо да се придържате към хипоалергенна диета. Това е особено важно при хранителните алергии - диетата ще изпълнява както терапевтична, така и диагностична функция (с изключение на определени храни от диетата, можете да определите обхвата на хранителните алергени).

Ползи от алергиите

Храни с ниски алергени:
ферментирали млечни продукти (ряженка, кефир, натурално кисело мляко, извара); варено или задушено свинско и говеждо месо, пиле, риба (лаврак, треска), карантии (бъбреци, черен дроб, език); елда, ориз, царевичен хляб; зеленчуци и зеленчуци (зеле, броколи, рутабага, краставици, спанак, копър, магданоз, зелена салата, тиква, тиквички, ряпа); овесена каша, ориз, ечемик, грис; постно (маслиново и слънчогледово) и масло; някои видове плодове (зелени ябълки, цариградско грозде, круши, бели череши, бяло френско грозде) и сушени плодове (сушени круши и ябълки, сини сливи), задушени плодове и кисели краставички от тях, отвара от шипка, чай и минерална вода без газ.

Продукти с умерено ниво на алергени:
зърнени храни (пшеница, ръж); елда, царевица; месо от свинско, агнешко, конско, заек и пуйка; плодове (праскови, кайсии, червено и черно френско грозде, червени боровинки, банани, брусници, дини); Някои видове зеленчуци (зелен пипер, грах, картофи, бобови растения).

Традиционна медицина за лечение на алергии:

• инфузия с лайка (1 супена лъжица на чаша вряла вода, затоплете половин час и вземете по 1 супена лъжица няколко пъти на ден);
• отвара от влака постоянно пие вместо кафе или чай; инфузия от цветя на коприва е глух (1 супена лъжица цветя на чаша вряща вода, влейте половин час и вземете чаша три пъти на ден);
• мумия (един грам мумие на литър топла вода, приемайте сто мл на ден);
• отвара от съцветия от калината и трикратно разделена последователност (1 чаена лъжичка от сместа за двеста милилитра вряща вода, влива се в продължение на 15 минути, вземете половин чаша вместо чай три пъти на ден).

Опасни и вредни продукти за алергии

Опасни продукти с високи алергени:

• морски дарове, повечето видове риба, червен и черен хайвер;
• прясно краве мляко, сирена, пълномаслени млечни продукти; яйца; полудушно и сурово пушено месо, колбаси, салати, колбаси;
• промишлени консервни продукти, кисели продукти; солени, пикантни и пикантни храни, сосове, подправки и подправки; някои видове зеленчуци (тиква, червена чушка, домати, моркови, кисело зеле, патладжан, киселец, целина);
• най-много плодове и ягоди (ягоди, червени ябълки, ягоди, малини, къпини, морски зърнастец, боровинки, грозде, череши, нарове, пъпеши, сливи, ананаси), сокове, желе, задушени плодове;
• всички видове цитрусови плодове; газирана вода, сладка или плодова, дъвка, ароматизиран неприродно кисело мляко; някои видове сушени плодове (сушени кайсии, дати, смокини);
• мед, ядки и всички видове гъби; алкохолни напитки, какао, кафе, шоколад, карамел, мармалад; продукти с хранителни добавки (емулгатори, консерванти, ароматизатори, багрила);
• екзотични храни.

Диета за алергия

Алергията е имунно разстройство, което възниква, когато в тялото влизат специални вещества, които се наричат ​​алергени. Алергените причиняват болка в очите, подуване, хрема, кожни обриви при възрастни, главоболие и други симптоми. В ролята на алергени могат да бъдат различни вещества; Един от най-сериозните алергени са някои храни. Разберете каква диета е необходима за алергии при възрастни.

Хранителни алергии и причините за тях

Днес учените нямат представа защо някои хора развиват алергии към определени храни, а други не. Рисковите фактори се считат за неблагоприятни условия на околната среда, генетична предразположеност, наличие на определени заболявания и т.н. Също така, учените са открили, че някои продукти често причиняват алергии, а някои - не. Разбира се, ако знаете специфичен хранителен алерген, е препоръчително просто да го изключите от диетата. Понякога обаче е трудно да се определи точно кой продукт причинява симптоми на алергия, затова си струва да се помисли за адаптиране на собствената си диета.

Групи от хранителни алергени

Всеки продукт има определена алергична активност. Алергиите могат да бъдат провокирани не само от самите продукти, но и от методите на тяхното лечение. Например, постно свинско месо, пържено на малко количество растително масло, рядко причинява алергии, но мастното свинско месо, пържено в голямо количество масло с изобилие от подправки, често предизвиква алергии. Установено е също, че висококалоричните храни причиняват алергии по-често от нискокалоричните храни (въпреки че не е съвсем вярно да се предполага, че нискокалоричните храни не причиняват алергии). Като цяло, в зависимост от алергичната активност, всички продукти могат да бъдат разделени на няколко групи:

Препоръки и особености на храненето при алергии

Ако сте били диагностицирани с алергии, има смисъл да преструктурирате вашата диета. За алергии, които не пречат на живота ви, трябва да отидете на хипоалергенна диета и да се откажете от някои храни. Съществува общ мит, че хипоалергичната строга диета със сериозни алергии съдържа само безвкусни, нехранителни храни, така че е достатъчно трудно да се премине. По-долу показваме, че високоалергичните продукти могат да бъдат заменени с хипоалергенни продукти без значителна загуба на вкус:

• Пушени и мариновани продукти.
• Кисело зеле.
• Алкохолни и газирани напитки.
• Продукти с голям брой различни консервиращи и ароматизиращи вещества.
• Дъвка.
• Различни солени закуски - чипс, бисквити, ядки и т.н.

Помнете и няколко съвета от защитниците на здравословния начин на живот:

• Алергичната храна трябва да бъде изключена от диетата.
• Рецептите не трябва да съдържат разнообразие от пържени, пушени и осолени храни. Ако искате месо, сварете го или направете варени бани. Беше показано, че по време на пържене, пушене и осоляване се образуват различни вещества, които могат да предизвикат алергии, докато такива вещества не се освобождават по време на готвене.
• Храна за алергии при възрастни трябва да бъде балансирана. Не яжте много храна. Препоръчително е да се яде храна в средни порции 3-4 пъти на ден.
• Храната в случай на кожна алергия в никакъв случай не трябва да включва цитрусови продукти.
• Спрете да пиете алкохол.
• Също така е важно да не изгаряте ястията си.
• Готвенето не трябва да отнема време.

Също така не забравяйте, че такава хипоалергенна диета трае около 1-2 седмици. В повечето случаи, до края на 2 седмици, броят на алергичните реакции значително намалява и метаболитните процеси в организмите се стабилизират, което води до възстановяване. След като приключите курс на хипоалергенна диета, можете да започнете да ядете отново, както преди, но лекарите не съветват това, тъй като това може да предизвика появата на нова алергия. Въпреки това, лекарите също така са съгласни, че след като преминат през хипоалергенна диета, можете да се отпуснете малко и да включите продукти с умерена алергична активност в диетата си, въпреки че е желателно да се откажете напълно от силно алергични продукти.

Диета за тежки алергии - пример

За да се справите с това сериозно заболяване ще помогне добрата диета с хранителни алергии. Помислете за пример за такава диета.

• Закуска. Напълнете кашата с кефир, оставете ястието да стои 10-15 минути, добавете няколко малки парченца плодове, можете да добавите малко парче масло. Можете да измиете съда със зелен или черен чай (можете да сложите захар в чая).
• Обяд. Пригответе зеленчукова или рибена супа. На второ място, яжте малко говеждо или свинско месо, както и варени картофи. Измийте всичко с ябълково желе.
• Вечеря. Яжте парна патичка с ориз. Можете също да изпиете чаша кефир или да изядете ябълка.

• Закуска. Яжте няколко сандвичи с малко масло (отдайте предпочитание на ръжен хляб). Измийте с чай.
• Обяд. Направете супа от месо с паста. На второ място, яжте малко парче месо със салата от зеле. Изпийте целия компот от круши или ябълки.
• Вечеря. Направете нискомаслено месо от гулаш и картофено пюре. Можете също да ядете 100-200 г дати.

• Закуска. Направете салата с зеле и краставица, яжте с малко парче ръжен хляб. Измийте с чай.
• Обяд. Направете супа с кюфтета. На второ, ядат картофено пюре, говеждо езика и краставица. Измийте всички компоти.
• Вечеря. Яжте макарони и масло, яжте овесени бисквити, пийте кефир.

• Закуска. Направете плодова салата от ябълка, круша и кефир.
• Обяд. Пригответе зеленчукова или рибена супа. На второ място, яжте малко нискомаслено свинско с картофи. Измийте с чай.
• Вечеря. Яжте каша от елда с парни котлети. Измийте всички компоти.

• Закуска. Напълнете кашата с кефир, оставете ястието да стои 10-15 минути, добавете няколко малки парченца плодове, можете да добавите малко парче масло. Можете да измиете съда със зелен или черен чай (можете да сложите захар в чая).
• Обяд. Направете супа с кюфтета. На второ, ядат картофено пюре и краставица. Измийте всички компоти.
• Вечеря. Направете сирене. Измийте с чай.

• Закуска. Яжте няколко сандвичи с малко масло (отдайте предпочитание на ръжен хляб). Измийте с чай.
• Обяд. Яжте говеждо супа. На втория, яжте ориз с парни котлети. Измийте всички компоти.
• Вечеря. Направете нискомаслено месо от гулаш и картофено пюре. Можете също да ядете 100-200 г дати.

• Закуска. Направете салата с зеле и краставица, яжте с малко парче ръжен хляб. Измийте с чай.
• Обяд. Направете супа от месо с паста. На второ място, яжте малко парче месо с картофено пюре и салата от зеле. Изпийте целия компот от круши или ябълки.
• Вечеря. Яжте парна патичка с ориз. Можете също да изпиете чаша кефир или да изядете ябълка.

Какво да ядем за алергии

Какво да ядем за алергии

Какво да ядем за алергии

Храна извън периода на обостряне

За някои от тези заболявания храната ще бъде спусъка. За други, такива алергени като прашец, животинско пърхот, прах и т.н. са по-значими.Очевидно е, че препоръките за диета при такива различни патологии ще се различават значително. Съществуват обаче редица препоръки, които ще бъдат полезни за всички.

1) Проверете при вашия алерголог точен списък на „разрешените“ и „забранените“ храни. Може би, за да се определи наличието на специфични алергени, ще ви бъдат предписани тестове за скарификация на кожата или анализ на специфични IgE в серума.

2) Трябва да се внимава да опитате нови храни. По-добре е да правите това у дома и под надзора на роднини, които могат да помогнат в случай на алергия.

3) Пригответе храната сами от оригиналните сурови храни. Месото и рибата купуват само парче.

4) Опитайте се да не използвате полуготови продукти, консервирани храни, майонеза и други сосове. Никога не можете да бъдете напълно уверени в състава на закупените готови продукти.

5) Внимателно проучете състава на всяка готова храна, която ще ядете.

Тези препоръки се отнасят както за деца, така и за възрастни. Ако детето ви страда от алергии, трябва внимателно да следите неговата диета. Всичко е сравнително просто, докато детето е малко и не посещава училище или детска градина. Когато детето порасне и стане независимо, става по-трудно да го контролираме. Необходимо е да се обясни на детето какви храни може да яде и какво не. В този случай трябва да изберете форма на диалог, така че детето да разбере, че вашите инструкции не са „каприз на мама“, а необходимост. Ако има много "забранени" продукти, има смисъл да ги запишете на карта и да ги дадете на детето. Барманката и училищните учители също трябва да имат представа за проблема на вашето дете. Ако не сте сигурни в качеството на училищните обеди, трябва да приготвите храната на детето у дома и да я вземете със себе си в пластмасов контейнер.

Ястия по време на обостряне на алергични заболявания

Както вече споменахме, физиологичната характеристика на хората, страдащи от всяка алергична болест, е тяхната първоначална склонност към различни прояви на алергия. Ситуацията става още по-остра в периода на обостряне на основното заболяване, когато тялото е в състояние на хипер-реактивност, като в този момент дори незначителен дразнител може да увеличи проявите на основното заболяване или да прояви нова алергична реакция.

Ето защо препоръките за хранене в периода на обостряне са подобни за всички болести и са доста строги.

Ето един приблизителен списък на „разрешените“ и „забранените“ продукти.

изключени са:

- бульони, пикантни, солени, пържени ястия, пушени меса, подправки, колбаси и гастрономически продукти (варени и пушени колбаси, колбаси, колбаси, шунка), черен дроб;

- риба, хайвер, морски дарове;

- остри и обработени сирена, сладолед, майонеза, кетчуп;

- репички, репички, киселец, спанак, домати, червен пипер, кисело зеле, кисели краставички;

- цитрусови плодове, ягоди, ягоди, малини, кайсии, праскови, нар, грозде, морски зърнастец, киви, ананас, пъпеш, диня;

- огнеупорни мазнини и маргарин;

- газирани плодови напитки, квас;

- кафе, какао, шоколад;

- мед, карамел, бонбони, сладкиши, кексове, кифли (с аромати и др.);

Ограничено до:

- грис, макаронени изделия, хляб, приготвен от брашно от най-висок клас

- пълномаслено мляко и заквасена сметана (дадена само в ястия), извара, кисели млека с добавки от плодове;

- моркови, ряпа, цвекло, лук, чесън;

- Череша, касис, банани, боровинки, къпини, бульон от розмарин;

Препоръчва се (като се вземе предвид индивидуалната преносимост):

- зърнени култури (с изключение на манна);

- ферментирали млечни продукти (кефир, биокефър, кисели млека без добавки от плодове и др.);

- неостри сортове сирена;

- постно месо (говеждо, свинско, зайче, пуйка), специализирано консервирано месо за бебешка храна;

- всички видове зеле, тиквички, тиква, ярка тиква, магданоз, копър, зелен грах, зелен фасул;

- зелени и бели ябълки, круши, леки сортове череши и сливи, бяло и червено френско грозде, цариградско грозде;

- разтопено масло, рафинирано дезодорирано растително масло (царевица, слънчоглед, маслини и др.);

- пшеничен хляб от втори клас, зърнени хлябове, пикантни царевични пръчици и зърнени храни.

Тази диета се предписва за обостряне на алергични заболявания за 7-10 дни, след което, в съответствие с препоръките на лекаря, можете бавно да преминете към индивидуална хиполергенна диета (диета, която изключва специфични храни, които са алергени за конкретен пациент).

В заключение искам да помоля всички, страдащи от алергии, да не третират диетата си като агония.

Не забравяйте, че следвайки препоръки за хранене, давате си възможност да живеете здравословен и пълноценен живот въпреки наличието на алергично заболяване.

За да зададете въпрос относно проекта или да се свържете с редактора, използвайте този формуляр.

Какво да ядем за алергии

Нетолерантността или хранителната алергия е специфична реакция на организма (имунната система) към хранителните алергени.

Алергени: какво е това и как са опасни?

Някои храни имат алергени. Те са компоненти, които могат да предизвикат алергична реакция. Това могат да бъдат протеини, които могат да осигурят "резистентност" към стомашните храносмилателни ензими, стомашната киселина, както и към температурния режим по време на готвене.

Такива "преживяеми" протеини преодоляват пречка в стомашно-чревния тракт и навлизат в кръвния поток. Оттук пътят им “ще лежи” на органите, където ще загубят някои алергични реакции. Механизмът на хранителните алергични реакции включва както наследственост, така и имунната система на човека.

Хората, които страдат от алергии, трябва правилно да ги идентифицират и предотвратяват. Това важи и за тези случаи, когато формата на хранителната алергия е лека, тъй като такива реакции могат да бъдат разрушителни, в някои случаи фатални.

Какво трябва да знаете за алергична реакция?

Хранителната алергия може:

• Проявява се леко или тежко;

• Различават се при възрастните и децата в характера на проявата;

• Да се ​​различава от непоносимостта към храни (и това е много по-често явление);

Да премине в детето с времето, при възрастни, почти никога;

Диета за хранителни алергии

При всички форми на алергия трябва да се спазва хипоалергенна диета. В този случай рационалната и балансирана диета изпълнява две функции:

Именно тези функции помагат да се идентифицират алергените, когато определен продукт е изключен от диетата.

Страдащите от алергии ще трябва да преминат на неспецифична хипоалергенна диета, когато всички храни се разделят на три групи:

Силно алергичните продукти трябва да бъдат напълно изключени от менюто им, тъй като те са тези, които най-често предизвикват алергична реакция.

Алергията трябва да бъде изключена от диетата:

• Краве мляко, сирена, пълномаслени млечни продукти;

• Хайвер от риба;

• Много видове риби;

• Колбаси и колбаси;

• Пилешки яйца (както и други птици);

• Полукопчени и пушени продукти (риба, месо, колбаси);

• Мариновани храни и консервирани храни;

• Подправки, подправки, сосове, майонеза, пикантни продукти;

• цитрусови плодове;

• Някои зеленчуци (тиква и червена чушка, моркови и цвекло, киселец и целина, домати и патладжани, кисело зеле);

• Някои плодове и плодове (особено червени);

• Какао и кафе;

• Алкохолни напитки;

• ядки;

• гъби;

• мед;

• Сушени плодове (сушени кайсии, стафиди, дати, смокини);

• Карамел и мармалад, шоколадови изделия;

• Пенливи и плодови води, кисели млека и дъвки;

• Плодови и ягодоплодни напитки;

• Продукти с консерванти, емулгатори, стабилизатори, ароматизатори, багрила;

• Екзотична храна.

Средните алергични продукти могат да предизвикат алергични прояви при някои хора, други не. Средните алергенни продукти включват:

• Елда и царевица;

• Някои видове зърнени култури (рядко ръж, често - пшеница);

• Отвари от билки;

• диня;

• Плодове и плодове (черно и червено френско грозде, кайсии, праскови, банани, боровинки, брусници);

• Агнешко, свинско, заек и пуешко месо;

• Зеленчуци (картофи, зелен пипер, боб и грах).

Продуктите без алергия не предизвикват алергични прояви. Те включват:

• Минерална вода без газ;

• Зелените и зеленчуците (спанак, краставици, брюкселско зеле, копър и магданоз, зелена салата и тиквички, както и летен тиква, рутабага и ряпа);

• Едрозърнест грис (овесена каша, грис, ориз, ечемик);

• Масло;

• Млечни продукти без добавки;

• Нискомаслени меса, варени или задушени;

• Някои видове риби (лаврак и треска);

• Карантии (език, черен дроб, бъбрек);

• Слаб чай;

• Компоти от круши, ябълки, бульон от шипка;

• Зехтин и слънчогледово масло;

• хляб;

• Сушени круши и ябълки, както и сливи;

• Зелени круши и ябълки, бяло френско грозде, цариградско грозде, както и бели череши.

Какво да ядем за алергии

По време на появата на алергична реакция към определени стимули тялото реагира на хаптените и антигените. Антигените включват:

Към хаптените принадлежат:

• Алергени от различни храни.

Когато човек има склонност към алергии, когато се поглъщат полизахариди и протеини, те се приемат като чужди и започват да произвеждат антитела за защита, а по-късно и невротрансмитери. Тези вещества провокират развитието на алергия под формата на кожни обриви, неизправности на храносмилателния тракт и дихателните органи. Какво може и не може да се яде алергия? За това ще говорим.

Основните продукти са алергени

Като цяло, алергиите могат да бъдат върху следните продукти:

Голямо място сред алергиите представляват полуготовите продукти, консервираните храни, бързото хранене, различните пушени меса, сладките газирани напитки, сосовете. Те причиняват лошо здраве при хора, кожни обриви и други симптоми, присъщи на алергиите. Но какво можете да ядете с алергии? За това ще научите повече.

Какво да ядем за някои алергии

В случай на бронхиална астма, почти всички продукти могат да се консумират, с изключение на:

• Пшеничен хляб
• Ядки.
• Мед.
• Някои плодове, които включват салицилова киселина.
• Малина.
• Кайсии.
• Портокали.
• Череши.

Какво можете да ядете, ако сте алергични към вълната? Можете да ядете почти всички храни, с изключение на свинско и говеждо месо.

Ако сте алергични към кърлежи, прах, дафния, хлебарки, трябва да избягвате да ядете следните продукти:

Алергичната реакция към амброзия и типа сенна хрема трябва да изключват следните храни:

Какво можете да ядете, ако сте алергични към млечни протеини? Трябва да се избягва:

Какво можете да ядете за алергии: списък

Списъкът на продуктите, които могат да се използват за алергии, са:

• Варено месо от говеждо, пиле, пуйка.
• Вегетариански супи.
• Маслинови, зеленчукови и слънчогледови масла.
• Ориз, елда, овесена каша.
• Кисело мляко, извара, кефир и кисело мляко без аромати.
• Бяло сирене.
• Краставици, зеле, зеленчуци, картофи, зелен грах.
• Зелени сортове ябълки и круши (печете преди употреба).
• Лош чай без добавки.
• Компот от сушени плодове.
• Не пресен хляб, сладкиши, пити.

Какви хапчета да вземете за алергии

Лекарствата, които се използват за облекчаване на алергичните симптоми, принадлежат към следните групи:

• Антихистамини. Тези средства не позволяват медиаторите на алергия и хистамин да бъдат освободени.
• Глюкокортикоидни хормони на системна експозиция.
• Мембранни стабилизатори. Те намаляват възбудимостта на клетките, които са отговорни за развитието на алергии.

Антихистамините се използват за отстраняване на симптомите на алергии за кратък период от време. Новото поколение лекарства намалява чувствителността към хистамин, така че те трябва да се приемат няколко пъти на ден в един и същ интервал от време.

Какви са хапчетата за алергии? Допустимите лекарства са: “Супрастин”, “Тавегил”, “Дибазол”. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар. При бременност лекарствата за алергия могат да се използват само в изключителни случаи.

Какво друго може да се използва за алергии? Препаратите от последно поколение от алергична реакция едновременно засягат хистаминовите рецептори и губят чувствителност към алергичния медиатор. Дори при високо ниво на хистамин в кръвта, алергичната реакция няма да се развие по-нататък. Предимството на новото поколение таблетки е, че те не причиняват седиране и се приемат само веднъж на ден. Това са лекарствата: “Кетотифен”, “Цетиризин”, “Кларитин”, “Лоратадин”.

Мембранните стабилизатори се използват за укрепване на базофилната мембрана и не разрушават алергена, който е влязъл в тялото. По принцип, тази група лекарства, предписани за лечение на хронични алергии.

Глюкокортикоидните хормони се предписват при тежки алергии, когато други методи и лекарства не дават желания ефект. Те се считат за аналози на надбъбречните хормони и имат противовъзпалително и антиалергично действие. След лечението тези хормони трябва да бъдат отменени, като постепенно намаляват дозата.

Тестове за алергия

Ако имате симптоми на алергия, тогава трябва да бъдете прегледани и да идентифицирате причината. Къде мога да получа тест за алергии? За да направите това, трябва да се свържете с лабораторията. Анализите могат да се извършват по следните начини:

• Метод на изтриване. В процеса на извършване на диагностиката, на мястото на пункция се поставя алерген. След известно време може да се появи зачервяване или подуване. Тестът е положителен, ако папулата е повече от 2 mm. В едно място на пункция може да се направи около 20 проби.
• Методът на инжектиране.
• Интрадермални тестове с различен компонент на алергените.

Необходимо е да се направят тестове, ако се появи алергия след хранене, лекарства и битова химия. Поставянето на кожни тестове се счита за надежден и доказан метод за диагностициране на всички алергични реакции, към които организмът има повишена чувствителност. Три дни преди диагнозата трябва да спрете приема на антихистамини.

Диета с алергии: Характеристики

• В дни на алергия яжте поне 4 пъти на ден.
• Използвайте варено говеждо, пилешко и свинско месо.
• През този период, яжте макаронени изделия, яйца, мляко, заквасена сметана, кефир (ако няма противопоказания).
• Краставици, тиквички, зеленчуци.
• Препоръчва се да се отказват плодове, горски плодове и гъби.
• Вие не можете да ядете захар и мед, както и продукти, които включват тези компоненти.
• Да се ​​изключат продукти от теста, алкохолни напитки, кафе, какао, пушени меса, кисели краставички.

Всички продукти и лекарства могат да се предписват и коригират само от лекар. Има и друг вид хипоалергична диета. Използват се не за лечение, а за профилактика, за отстраняване на алергични дразнители. Ако алергията се притеснява доста често, тази диета трябва да се спазва постоянно. Лекарите разпределят няколко подходящи техники. Използват се за алергични реакции към различни стимули.

Храна след алергии

Какво може след алергии? Когато симптомите на болестта започнат да преминават, можете постепенно да добавите към храната някои храни. Това се извършва по специална схема от ниско алергични до силно алергични. Всеки нов продукт се въвежда веднъж на всеки три дни. Ако е започнало влошаване на алергията, това означава, че последният продукт е станал алергичен. Списък на продукти, които могат да се използват след алергии:

• Нискомаслено и варено говеждо, пиле или свинско.
• Супи върху вторичния бульон с добавка на зърнени култури.
• Вегетариански супи.
• Растително масло и сметана.
• Варени картофи.
• Различна каша.
• Продукти от млечна киселина.
• Краставици, зеленчуци.
• Диня и печени ябълки.
• Билков чай
• Компот от плодове и сушени плодове.
• Бял хляб без мая.

Диета за влошени алергии

В периода на обостряне трябва да се свържете с алерголог. Тук лекарят ще може да направи тестове, които идентифицират алергена. Трябва също така да следвате стриктна диета. Тя се основава на няколко етапа:

1. Постенето. В продължение на два дни пациентът трябва да пие само вода. От чай, кафе и газирани напитки като цяло трябва да се изоставят. През деня трябва да вземете до 1,5 литра чиста вода.
2. Можете да влезете в диетата на някои храни. Те трябва да бъдат най-малко алергични. Това са каши, безквасен хляб и бульон от зеленчуци.

На тази диета можете да останете една седмица и да ядете храна до 7 пъти на ден на малки порции. След това следвайте основна диета за още две седмици до пълното изчезване на симптомите на алергична реакция. За алергии можете да пиете пречистена или минерална вода без газове. Показан е и чай без аромати и добавки, компот от сушени плодове, отвара от шипка. Не можете да пиете кафе, какао, бира, квас, газирани напитки, както и вина от грозде, вермут, тинктури, бренди.

Алергията е доста сериозна патология, която може да доведе до усложнения. Пациентите, които страдат от това заболяване, се препоръчва да следват определена диета, да знаят разрешените и забранени продукти за конкретен дразнител. Във връзка с лечението и употребата на антихистамини, лекарят приписва на пациента хипоалергична диета. Необходимо е да се наблюдава около три седмици преди пълното изчезване на алергията. Препаратите от последното поколение се предписват веднъж дневно и могат да се използват дълго време без развитие на синдром на зависимост. Хората, които са предразположени към алергични реакции, не трябва да злоупотребяват с алкохол и пушене. Тези фактори задействат началото на заболяването. Благослови те!

Диета за алергични заболявания

Храна извън периода на обостряне

За някои от тези заболявания храната ще бъде спусъка. За други, такива алергени като прашец, животинско пърхот, прах и т.н. са по-значими.Очевидно е, че препоръките за диета при такива различни патологии ще се различават значително. Съществуват обаче редица препоръки, които ще бъдат полезни за всички.
1) Проверете при вашия алерголог точен списък на „разрешените“ и „забранените“ храни. Може би, за да се определи наличието на специфични алергени, ще ви бъдат предписани тестове за скарификация на кожата или анализ на специфични IgE в серума.

2) Трябва да се внимава да опитате нови храни. По-добре е да правите това у дома и под надзора на роднини, които могат да помогнат в случай на алергия.

3) Пригответе храната сами от оригиналните сурови храни. Месото и рибата купуват само парче.

4) Опитайте се да не използвате полуготови продукти, консервирани храни, майонеза и други сосове. Никога не можете да бъдете напълно уверени в състава на закупените готови продукти.

5) Внимателно проучете състава на всяка готова храна, която ще ядете.

Тези препоръки се отнасят както за деца, така и за възрастни. Ако детето ви страда от алергии, трябва внимателно да следите неговата диета. Всичко е сравнително просто, докато детето е малко и не посещава училище или детска градина. Когато детето порасне и стане независимо, става по-трудно да го контролираме. Необходимо е да се обясни на детето какви храни може да яде и какво не. В този случай трябва да изберете форма на диалог, така че детето да разбере, че вашите инструкции не са „каприз на мама“, а необходимост. Ако има много "забранени" продукти, има смисъл да ги запишете на карта и да ги дадете на детето. Барманката и училищните учители също трябва да имат представа за проблема на вашето дете. Ако не сте сигурни в качеството на училищните обеди, трябва да приготвите храната на детето у дома и да я вземете със себе си в пластмасов контейнер.

Ястия по време на обостряне на алергични заболявания

Както вече споменахме, физиологичната характеристика на хората, страдащи от всяка алергична болест, е тяхната първоначална склонност към различни прояви на алергия. Ситуацията става още по-остра в периода на обостряне на основното заболяване, когато тялото е в състояние на хипер-реактивност, като в този момент дори незначителен дразнител може да увеличи проявите на основното заболяване или да прояви нова алергична реакция.

Ето защо препоръките за хранене в периода на обостряне са подобни за всички болести и са доста строги.

Ето един приблизителен списък на „разрешените“ и „забранените“ продукти.

изключени са:

- бульони, пикантни, солени, пържени ястия, пушени меса, подправки, колбаси и гастрономически продукти (варени и пушени колбаси, колбаси, малки колбаси, шунка), черен дроб;
- риба, хайвер, морски дарове;
- яйца;
- остри и обработени сирена, сладолед, майонеза, кетчуп;
- репички, репички, киселец, спанак, домати, чушки, кисело зеле, кисели краставички;
- гъби, ядки;
- цитрусови плодове, ягоди, ягоди, малини, кайсии, праскови, нарове, грозде, морски зърнастец, киви, ананас, пъпеш, диня;
- огнеупорни мазнини и маргарин;
- Газирани напитки, квас;
- кафе, какао, шоколад;
- мед, карамел, бяла ружа, бонбони, кексове, кифли (с аромати и др.);
- дъвка.

Ограничено до:

- грис, макаронени изделия, хляб, приготвен от брашно от най-висок клас
- пълномаслено мляко и заквасена сметана (дадена само в ястия), извара, кисели млека с добавки от плодове;
- агнешко, пиле;
- моркови, ряпа, цвекло, лук, чесън;
- череша, касис, банани, боровинки, къпини, отвара от шипка;
- масло.

Препоръчва се (като се вземе предвид индивидуалната преносимост):

- зърнени култури (с изключение на манна);
- ферментирали млечни продукти (кефир, биокефър, кисели млека без добавки от плодове и др.);
- Неостри сирена;
- постно месо (говеждо, свинско, заек, пуйка), специализирано консервирано месо за бебешка храна;
- всички видове зеле, тиквички, тиква, ярка тиква, магданоз, копър, млад зелен грах, зелен фасул;
- зелени и бели ябълки, круши, леки сортове череши и сливи, бяло и червено френско грозде, цариградско грозде;
- топено масло, рафинирано дезодорирано растително масло (царевица, слънчоглед, маслини и др.);
- фруктоза;
- пшеничен хляб от второ качество, зърнени хлябове, пикантни царевични пръчици и зърнени култури.
Тази диета се предписва за обостряне на алергични заболявания за 7-10 дни, след което, в съответствие с препоръките на лекаря, можете бавно да преминете към индивидуална хиполергенна диета (диета, която изключва специфични храни, които са алергени за конкретен пациент).

В заключение искам да помоля всички, страдащи от алергии, да не третират диетата си като агония.
Не забравяйте, че следвайки препоръки за хранене, давате си възможност да живеете здравословен и пълноценен живот въпреки наличието на алергично заболяване.